レーズン天然酵母の中種作り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   使用する瓶、スプーンなどは
   煮沸消毒して乾かしておく。

2. 2

   煮沸消毒した瓶に
   1日目の強力粉と天然酵母液を入れてよく混ぜる。
   2倍に膨らむまで常温におく。
   
   最初に入れた高さに輪ゴムなどで
   印を付けておくと分かりやすいです。

3. 3

   2倍に膨らんだら、冷蔵庫で一晩寝かす。

4. 4

   2日目の材料を入れて
   2倍以上になるまで常温。
   
   冷蔵庫で一晩を繰り返す。

5. 5

   3日目も繰り返し。
   
   2日目の2倍になるまでが早かったら
   天然酵母液ではなく
   水でも大丈夫です。