ｳｲﾝﾅｰ揚げパン♪(HB生地) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【HBパン生地】
   パンケースに★の材料を入れて、「生地づくり」モードで、スタート
   
   約２時間で、生地が出来上がります。

2. 2

   【パン生地切り分け】
   打ち粉をした台の上で40ｇ程度に切り分けた生地の表面を張らせて包み込むように丸め発泡スチロールトレイの上に　並べます。

3. 3

   【２次発酵】
   スチロールトレごと、乾かないように、ビニール袋に入れて、20分

4. 4

   【成形】
   生地を30㎝くらいに伸ばし、ウインナーに　ねじりながら巻き付け、始めと終わりを摘まんで、ほどけないように閉じて、トレイに並べる。

5. 5

   【成形発酵】
   トレイごとビニール袋に入れて、40～50分
   2～2.5倍のサイズになるまで発酵させます。
   
   ※別の種類のパンも一緒に発酵させています。

6. 6

   【揚げる】
   小さめのフライパンに、サラダオイルを生地の半分より少ない量を入れ、180度で片面1分くらい2回　返します。
   
   ※油が多いと、膨らんだ面が上になって揚げにくい

7. 7

   同じパン生地で5種類のパンを作り　盛り合わせました。