柚子シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白と砂糖をあわせて固めのメレンゲを作る。

2. 2

   卵黄と砂糖を泡だて器で混ぜたら、菜種油、豆乳、柚子茶の順で混ぜていく。米粉を加え混ぜる。

3. 3

   ２に１の卵白の1/3を加え、しっかり混ぜる。

4. 4

   ３に残りの卵白の半分を加え、ゴムベラで混ぜる。

5. 5

   ４に残りの卵白を全て加えてゴムベラで切るように混ぜる。卵白をつぶさないように注意！

6. 6

   型に流しいれ、一度10cmくらいの高さから落として空気を抜く。

7. 7

   180度に予熱したオーブンで30分焼いたら、ワインの瓶などに逆さまに刺して冷ます。

8. 8

   完全に冷めたらナイフで取り出して出来上がり。