ビワのコンポート！(デザートにも、そのままでも) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、ボウルに実が全部入るくらいの水とレモン汁を適量(少し酸っぱいかなぁって感じになる程度)ビワを洗い、縦に包丁で切れ目を入れ、種を取り、中の薄皮をとります。

2. 2

   切ったのを更に縦に切ります。
   1で準備しておいたボウルにすぐに入れ、切る作業を繰り返します。

3. 3

   水500ccと砂糖を鍋に入れ溶かしながら沸かし、沸騰したらボウルの中身の水をしっかりときり、鍋に実とレモン汁大さじ1を入れまた沸騰するまで沸かします。

4. 4

   灰汁をとり、弱火にし、ペーパーなどで落し蓋をし10分位煮ます。その間、タッパーなどに熱湯をサッとかけ消毒し、煮たビワを汁ごと入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。