杏のミニウェディングケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ・ドライアプリコットは細かく切り、リキュールで一晩漬けておく。
   ・薄力粉はふるっておく
   ・オーブンは180℃に予熱しておく

2. 2

   1.　 卵をボウルに割り入れ、グラニュー糖と水飴を加えて泡立て器でざっと混ぜる。 そのまま湯煎にかけて混ぜ続け、人肌程度まで温める。

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   ２． ハンドミキサーに持ち替え、３分くらい最高速で泡立てる。白っぽくふわっとしてきたら低速にして１分ほど泡立てて泡のきめを整える。

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   ３． 溶かしバターをゴムべらで受けるようにして入れる。ゴムべらで底からかえすようにして、バターが見えなくなるまで混ぜる。
   ４． レモン汁もバターと同様にして加える。

5. 5

   ５． 薄力粉を一度に加える。ゴムべらでさっくり混ぜる。

6. 6

   ６． リキュールに漬けておいたアプリコットを加え、まんべんなく混ぜる。
   ７． 型に生地を型の８割程度の高さまで注ぐ。

7. 7

   ８． オーブンに入れて、１８０℃で２０分焼成。
   
   ９． 焼きあがったらすぐに型からはずし、冷ましておく。

8. 8

   １０． グラスアローを作る。材料をボウルに入れてなめらかになるまで混ぜたら、ハケでケーキに塗る。２００℃のオーブンで1分弱ほど焼成して乾燥させる。

9. 9

   １１． 飾り用のアイシングの材料を混ぜ合わせる。アイシング口金をセットした絞り袋（もしくはコルネでも可）に入れて絞りつけ、アラザンなどをお好みで飾り付ける。

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    【おまけ：分量外】
    アレンジレシピ
    「ソフトクリームケーキ」

11. 11

    さかさまにしてから内側を軽くくりぬいて、生クリームをぐるっと絞り、上にラズベリーパウダーを散らしました。
    型のバランスと生地がどっしりしているので、意外と安定して立ちますよ。