ＨＢ使用！全粒粉入りベーグル レシピ・作り方

作り方

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   ＨＢのパンケースにドライイースト以外の材料をすべて入れます。ドライイーストはイーストを入れる場所にセットしてね。

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   パン生地コースを選んでスイッチＯＮ！！

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   生地が出来上がったら、５～６等分に切り分けます。くるっと丸めて、ベンチタイム１０分。濡れ布巾をかけて乾かないようにしてね。

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   １０分経ったら、成形しま～す。
   好きな大きさにして下さいね。（やり方は自由です）

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   成形が終わったら、濡れ布巾などをかけて、約４０分二次発酵させます。
   発酵は少し暖かい場所で行って下さいね。
   私は、こたつやヒーターのそばで、行ってます。

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   二次発酵中に、ケトリング用のお湯を準備します。鍋や深めのフライパンにお湯を沸かし、大さじ２のはちみつを入れます。また、オーブンも２３０℃で余熱しておきます。

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   二次発酵が終わったら、ケトリングします。
   お湯はグツグツと沸騰する寸前で弱火にして、片面３０秒ずつ茹でる。
   軽く水を切ったら、オーブンへ。

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   ２３０℃のオーブンで約１８分ほど焼きあげれば完成です。

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   こんな感じで、中はふんわりでもっちり！！
   美味しいベーグルになりました☆