めちゃうま！！こしあんの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あずきを゙洗い圧力鍋に入れ水を入れる。
   高圧にセットし中火にかける。圧力に達したら弱火にして３０分煮る

2. 2

   圧力が下がったら蓋をあける

3. 3

   熱いうちにあずきを潰す

4. 4

   こんな感じになったら次の工程へ進む

5. 5

   ボールを下にその上にざるを置き2を汁ごと入れる。

6. 6

   更にあずきの皮だけがざるに残る位になるまでヘラで潰す

7. 7

   下のボールに残ったあん液を濾す袋(さらしや手ぬぐいで作った袋が良いです)に流し、袋の口をギュッとしぼり、ギュッギュッと汁気を押しながら全部出し切る

8. 8

   こしあんができます。このこしあんに味付けします。厚めの鍋にこしあんを入れ砂糖を加える

9. 9

   20分練り上げたところ。塩を加え更に5分練り上げ完成

10. 10

    中火で鍋底からよく混ぜながら練り上げる

11. 11

    参考までに
    手ぬぐいで作ったこし袋です。
    便利です