シンプルなふんわり食パン* レシピ・作り方

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黒豆2810
はちみつを入れてほんのり甘い食パンの覚書です♪

材料(1斤型人分)

外国産強力粉
300g
砂糖
25g
5g
はちみつ
10g
白神こだま酵母
6g
スキムミルク/水
15g/205g
(牛乳で代用の場合)
220g
バター
30g

作り方

  1. 1
    耐熱容器に18gの水(分量の中から取る)を入れ、レンジで30w10秒加熱し、白神こだま酵母を入れて5分ほど放置してからよくかき混ぜる。
  2. 2
    バター以外の材料をHBに入れて、生地コーススタート。
    10分後に強制終了して、バターを追加して、再度生地コーススタートし、一次発酵まで完了させる。
  3. 3
    3等分(1個195gくらい)に丸めて濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
  4. 4
    30㎝くらいの長さに伸ばす。
  5. 5
    両脇をたたむ。
  6. 6
    クルクルと巻き付ける。
    これを3つ作る。
  7. 7
    巻き終わりを下にして型に入れてラップ、濡れ布巾をして2次発酵する。
  8. 8
    型から少し出るくらいまで膨らんだら、190度に余熱したオーブンで180度に下げて、直前に霧吹きをして35分焼いたら完成!

おいしくなるコツ

乾燥しないように気をつけてください♪

きっかけ

ふわふわの山型食パンを作りたくて♪

公開日:2019/06/25

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カテゴリ
食パン

このレシピを作ったユーザ

黒豆2810 決して得意ではありませんが、料理が好きです♪ お菓子作りが特に好きで、最近はパン作りにのめり込んでいます*

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