極上！ふわふわシフォンロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。オーブンを180度に温めておく。30×30cmの天板にクッキングペーパーを敷く。

2. 2

   卵黄に砂糖の半量を入れて白っぽくもったりとするまで泡立て器でよく混ぜる。

3. 3

   サラダ油、牛乳、バニラエッセンス、粉類の順に入れてよく混ぜる。粉類を入れたらゴムベラでさっくりと下からすくって切るように混ぜる。

4. 4

   卵白に塩をひとつまみ入れ、あわ立てる。残りの砂糖を2~3回に分けて入れ、しっかりと角の立つメレンゲをつくる。

5. 5

   3にメレンゲの1/3を加えてよく混ざったら残りを加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

6. 6

   天板に流し入れて平らにならしたら、型ごと15cm程度上からトントンと3〜4度落として気泡を抜く。

7. 7

   予熱しておいたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼く。竹串をさして何もついてこなければ焼きあがり。焼けたら天板ごとひっくり返して冷ます。

8. 8

   粗熱が取れたら天板とクッキングペーパーを外し、生地の端をまっすぐに切り落とす。軽くナイフで縦に5〜6本スジをいれておく。

9. 9

   ★を7分立てにする。生地の左右は薄めにして生クリームをたっぷりと塗る。

10. 10

    綿棒で支えながらゆっくりと、最後は思いっきり左右どちらかから一気に巻いて行く。

11. 11

    冷やせばできあがり！半日程なじませた方がおいしいです(o^^o)