ふんわりロールスポンジ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は卵白と卵黄に分けます。
   砂糖の約半分と卵白を混ぜて、メレンゲを作ります。角が立つまで。

2. 2

   卵黄に残りの砂糖をくわえて、白っぽくなるまで混ぜます。
   ふるった薄力粉を加えて、軽く混ぜます。

3. 3

   メレンゲを3回に分けて混ぜます。このとき粉も混ざるので、２のときは粉っぽくて平気。

4. 4

   天板にクッキングシートを敷いて、生地を流しこみます。
   170℃で12～14分程度焼きます。

5. 5

   焼きあがったら広い台の上にアルミホイルかクッキングシートを敷いて、その上に天板ごとひっくり返して蒸らします。

6. 6

   冷めたら、生クリームやバタークリームなどを巻きます。
   写真はバタークリームをまいたもの。バタークリームのレシピはこちら(1660001108)