ケーキみたいな菓子パン！フルーツカスタードあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全卵を溶き、牛乳と合わせておきます。

2. 2

   温めた水にイーストを振り入れ、30秒ほどおきます。

3. 3

   ボウルに中力粉、砂糖、塩、「1」と「2」を注ぎ入れてよくこねます。

4. 4

   こね上がった生地に無塩バターを加え、さらにこねます。

5. 5

   バターがなじんだら2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

6. 6

   一次発酵終了後、分割しベンチタイムを20分ほどおきます。

7. 7

   ベンチタイム終了後、麺棒を使い丸く広げます。

8. 8

   生地を型に入れ、ふちは丸く盛り上がるようにし、中央部は指で強めにおさえておきます。

9. 9

   二次発酵させます。

10. 10

    発酵終了後、もう一度中央部を押さえて凹みをより低くします。

11. 11

    極上しろあんを真ん中に、そのまわりにカスタードクリームを絞ります。

12. 12

    つや出し卵をぬり、オーブン180度で12分、焼成します。

13. 13

    各フルーツを盛りつけます。