見た目よし！うぐいすあんの折り込みリュスティック レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【生地】素材をしっかりこね、2倍になるのを目安に一次発酵させます。

2. 2

   生地を長方形に伸ばします。

3. 3

   生地の3分の2の面積に、うぐいすあんを3分の2の量だけ塗ります。

4. 4

   ピスタチオ半分量の8gをちらします。

5. 5

   あんが塗られていない部分が内側になるように三つ折りにします。

6. 6

   再び長方形に伸ばします。

7. 7

   生地の3分の2の面積に残りのうぐいすあんを塗り、残りのピスタチオをちらします。

8. 8

   あんが塗られていない部分を先に折り込み、その上から折りたたみます。

9. 9

   生地を均等に正方形に伸ばします。

10. 10

    十字にカットし、4分割にします。

11. 11

    二次発酵させます。

12. 12

    発酵後、分量外の粉を振り、対角線上にクープを入れます。

13. 13

    細長くカットしたバターをのせます。

14. 14

    オーブン250度で13分焼成します。