ヘルシー！簡単！ミックスシードのリュスティック レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミックスシード素材、鹿の子以外の材料をフードプロセッサーに入れて1分間混ぜ合わせます。

2. 2

   焼成前のトッピング用のミックスシードを取り分け、残りを加え、さらに30秒こねます。

3. 3

   30度で45分程度発酵させます。

4. 4

   ガス抜きをし、さらに45分発酵させます。

5. 5

   ひと晩冷蔵庫（5度）で寝かせます。

6. 6

   次の日、生地を取り出しこね上げながら常温に戻します。

7. 7

   生地を手で押し広げます。

8. 8

   生地の半分程度の範囲に鹿の子を広げます。

9. 9

   生地を半分に折ります。

10. 10

    再び手で押し広げ、取り分けておいたミックスシードをのせます。

11. 11

    全体を９等分します。

12. 12

    30度で40分休ませます。

13. 13

    熱した天板にのせて200度で15分焼きます。