大人の渋さ漂うチョコレートと玉露茶のタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふるった薄力粉と砂糖を混ぜ合わせます。

2. 2

   バターを加え、バターの大きさが小豆大くらいになるまで混ぜ合わせます。

3. 3

   中央にくぼみを作り、卵黄を加え、さっくりを混ぜ合わせます。

4. 4

   粉がまだ残っている状態で塩を加えます。

5. 5

   生地が自然にまとまるまでさっくり混ぜていきます。

6. 6

   冷蔵庫で30分ほどねかし、生地をなじませます。

7. 7

   タルト型に生地を伸ばし、フォークなどでピケをします。

8. 8

   オーブンで180度、25分程度焼成します。

9. 9

   生クリームを80℃に温めます。

10. 10

    火を止めてからビターチョコを入れてかき混ぜながら溶かします。

11. 11

    別容器で卵黄と牛乳を混ぜ合わせます。

12. 12

    「10」に「11」を加え、よく混ぜ合わせます。

13. 13

    ラム酒を適量入れ、風味付けします。

14. 14

    タルト生地に京玉露茶あんをぬり敷きつめます。

15. 15

    さらに上に、ショコラフィリングを流し入れます。

16. 16

    オーブンで150度、16分焼成します。