素朴さにほっこり！焼きいもあんとごぼうのブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※バターは室温に戻しておきます。

2. 2

   泥を落としたごぼうを粗めのみじん切りにして、よく洗っておきます。

3. 3

   キッチンペーパーの上に置き、水気を切っておきます。

4. 4

   【A】の材料をボウルに入れ、たたきつけるようにしてよくこねます。

5. 5

   バターをくわえ、おさえつけるように、手のひらの厚い部分でもみ込むようにこねます。

6. 6

   バターがなじんだら「3」のごぼうを入れてさらにこねます。

7. 7

   2倍の大きさになるまで一次発酵させます。

8. 8

   分割し、それぞれを丸めてしばらくベンチタイムを置きます。

9. 9

   生地を四角に伸ばしてあんこを均一に広げて塗ります。

10. 10

    左右を中に折り込みます。

11. 11

    長い方を端から巻いていきます。

12. 12

    厚くなった綴じ目部分を伸ばすようにしてならし、2等分にカットします。
    型に並べ入れ、二次発酵させます。

13. 13

    オーブンで190℃、25分程度焼成してできあがりです。