バナナがなくても果肉感たっぷり、バナナツイスト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ① ブリオッシュ生地の材料をすべて混ぜてよくこね、一次発酵させます。

2. 2

   ② 一次発酵後、多めの材料を小さく分割した場合は、さらにベンチタイムを10分ほどおきます。

3. 3

   ③ 生地を麺棒で10～20cm程度の長方形に伸ばします。

4. 4

   ④ まわり1cmを残し、バナナあんをたっぷり伸ばします。

5. 5

   ⑤ チョコチップをまんべんなくのせて、手前から巻きます。

6. 6

   ⑥ 巻き終わりが側面になるように置き、左側を1cm残して、割くように切り込みを入れます。

7. 7

   ⑦ 切り離して２本になった生地を交互にねじるように編み込みます。

8. 8

   ⑧ 最後は軽く押さえて生地をくっつけておきます。

9. 9

   ⑨ 二次発酵させます。

10. 10

    ⑩ つや出し卵を表面にぬり、乾かないうちにアーモンドスライスをちらします。

11. 11

    ⑪ オーブンで210℃、13～15分程度、焼成します。