ささがきごぼうとひじきのさらだ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥長ひじきを水でもどす。途中で数回水を換える。

2. 2

   ①ごぼうは土を洗い落とす程度に洗う。
   ②ごぼうをささがきにし、酢水に浸けて灰汁抜きをする。
   ③人参は千切りにする。

3. 3

   ④③（ごぼう）をざるにあげ水洗いし、１５秒ほど湯通しし、冷水に落とし、冷めたら水気をしっかり搾る。
   ⑤［１］をきれいに洗い、水気をしっかり搾る。

4. 4

   ⑥ボウルに③（人参）と④（ごぼう）と⑤（ひじき）を入れ、ノンオイル焙煎ごまドレッシングで和える。