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美味しい和菓子*ねりきり* レシピ・作り方
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Leaves81
市販の白あんで簡単にねりきりが出来ます(╹◡╹)
材料(約330g人分)
白玉粉
12g
砂糖
10g
水
20cc
白あん
300g
食紅
付属のスプーン1/4〜1/2
作り方
1
鍋に白玉粉・砂糖・水を入れまだ火をかけずに混ぜて、白玉粉を溶かす。
2
白玉粉が溶けたら火にかけ温めながら練る。
3
火がとおったら、白あんも入れ水分を飛ばしながら練る。
4
これくらい、まとまればok‼触って手にひっつかない感じです。
5
色付けする場合は食紅をごく少量の水で溶かし、あんに少しずつ混ぜていく。
6
今回はあんの半分に赤の食紅を入れて、桃を作りました。
7
白・赤とラップに包み巾着みたいにまとめる。ラップから外し手でころころ転がしシワを取り、上を摘んでとんがらせる。
8
赤と白の境界線に爪楊枝で線をつけ小さい葉(今回は苺の葉)を敷き出来上がりです。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
あんの水分を飛ばす時はパサパサにならない様に艶が出る程度で(๑˃̵ᴗ˂̵)
きっかけ
雛祭りのデザートに和菓子を作ろうと(๑˃̵ᴗ˂̵)
公開日:2017/02/27
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