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::レーズン リュスティック:: レシピ・作り方
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ukatamago
ゆるめの生地なので、成型はちょっと大変ですが、気泡たっぷりでおいしいです。
材料(4人分)
強力粉
300g
水
230g
砂糖
15g
塩・イースト
4g
レーズン
半カップ
作り方
1
HBで生地を作る。
2
1次発酵したら、打ち粉をたっぷりした台に出し、手のひらで伸ばす。
3
カードで切り分け、そのまま、天板に乗せる。
(8分割)
4
2次発酵したら、180度で15分焼く。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
お店で見て美味しそうだったので
公開日:2012/12/12
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このレシピを作ったユーザ
ukatamago
パン作りが趣味の、主婦です。 ちゃちゃっとできて、家計にもやさしく、バランスのよい食卓を心がけてます。 レシピ内で使っている器具 ティファールの圧力鍋 ゼロ活力なべ リンナイのガスオーブン 強力粉・・・はるゆたかブレンド・みのりの丘・エペなど、国産小麦。(加水率低めのものが多いです)
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