キャラメルを作る際、弱火だとパリパリのキャラメル、中火だと砂糖感あるキャラメルになるようです。
何かの情報誌に載っていたのですが、4行くらいの簡単な説明しかなく、自分で試行錯誤してたどり着いたやり方。
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