「ネギとニラたれ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   葱とニラよく洗い細切れに。ザルやキッチンペーパーなどの上に散らし水気をよく乾かしましょう。

2. 2

   鷹の爪の種は取り小口切りにします。はじめから切れてる場合はこの位。

3. 3

   鍋に酒、醤油、みりんと砂糖を入れ火にかけ一立ち煮立たせます。アルコールの匂いが消えたら火を止めましょう。

4. 4

   表面の水気が乾いた葱とニラ、白ごまを鍋の中が熱いうちに入れ漬け込みます。粗熱を取り密閉できる容器にうつし完全に冷ましてから蓋をして冷蔵庫に保存しましょう。

5. 5

   絹ごし厚揚げを適度に切り、クキングシートを敷いたフライパンに並べ、蓋をし中火で7～８分焼きます。

6. 6

   長ねぎを斜めに薄くスライスしてお皿に敷いておきます。

7. 7

   厚揚げを裏返し蓋をして4～５分焼いて焦げ目をつけましょう。

8. 8

   お皿に敷いたねぎの上に厚揚げを並べて「ネギニラだれ」を大さじ2～3杯かけていただきましょう。

9. 9

   おとうふをレンジで６分温めた、あつあつとうふにも！