材料（３人分）
- 強力粉
- ２００ｇ
- 砂糖
- ２０ｇ
- 塩
- ２ｇ
- 卵（なくてもよい）
- 1/2個
- 無調整豆乳
- 卵と合わせて２５０ｇ
- ドライイースト
- ３ｇ
- バターまたは菜種油
- 大さじ１．５
作り方
-
- 1
- 粉類・イーストをボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。
-
- 2
- １に豆乳、卵を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
-
- 3
- 常温で１Ｈ、または冷蔵庫で４H～一晩寝かす。
-
- 4
- テフロンフライパンに油大さじ1/2を熱し、濡れぶきんの上にフライパンを置く。再び火にかけ、生地の1/3量を焼く。表面にふつふつ穴が開いてきたら、裏返して裏側も焼く。
おいしくなるコツ
冷蔵発酵の場合、時間が短い時や冬は野菜室、夏場や長時間寝かす場合はチルド室などで、過発酵しないよう工夫してください。多少ふくらみすぎても大丈夫！
きっかけ
イーストでヘルシーなパンケーキを作りたかった。
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