すいとん鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに小麦粉と片栗粉と塩を入れて、混ぜておきます。

2. 2

   1に少しづつ水を加え、耳たぶくらいの堅さになるまでコネたあと、水に濡らして固く絞ったキッチンペーパーをすいとんの上に置き、その上からラップをかけておきます。

3. 3

   2をしばらく寝かして、生地の表面がなめらかになったら、すいとんのタネの準備はできあがりです。

4. 4

   土鍋に水をはり、顆粒だし、昆布茶、かき醤油を入れて煮立たせます。

5. 5

   鍋が煮たってきたら、鶏肉、野菜を入れて火を通します。

6. 6

   すいとんを一口大にちぎって、2〜3ミリの厚さにして鍋に入れます。

7. 7

   すいとんが鍋の上に浮かんできたらできあがりです。
   ポン酢やゴマだれ、お好みのタレにつけて召し上がってください。