ホロホロした食感　ピスタチオのクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターをポマード状に溶かします。

2. 2

   卵を加えて混ぜ合わせます。

3. 3

   綺麗に混ざり合った状態。

4. 4

   味なし生ピスタチオのむき身がひたる程のお湯を沸かし、重曹を小１杯入れてピスタチオを茹でてアクを出します。
   再び湯が沸騰したらザルに上げ、手で薄皮を剥きます。

5. 5

   粉類、具材を加えて混ぜ合わせます。

6. 6

   多少粉っぽさが残る状態まで混ぜたら棒状にまとめてラップし、冷蔵庫で冷やし固めます。
   写真は長すぎます(笑)

7. 7

   包丁で切って天板に余裕を持たせて並べます。

8. 8

   180℃、10～15分焼いて完成。
   強いオーブンなら170℃でOK。
   このクッキーは広がらないので配置が楽ですね。