しば漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすときゅうりを縦に縞模様に皮を剥く。縦に半分に切ってから斜めに3mm幅ほどに切る。

2. 2

   大きめのボウルでなすときゅうりを塩揉みし、平らなお皿をのせて重しをのせる（2リットルのペットボトルをのせました）。半日ほどおく。

3. 3

   大葉を洗って水気をきり、縦に半分に切ってから千切りにする。

4. 4

   ビニール袋に大葉と梅酢と砂糖を入れて混ぜる。なすときゅうりの水気を絞ってから加え、全体を揉み混ぜる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に一晩おく。