ココアパンケーキ・イーストタイプ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉類は合わせて一度ふるっておく。
   バターは湯煎か電子レンジ加熱で溶かし、少し冷ます。
   8cmセルクル型の内側に油を塗り、オーブンペーパーを帯に切ったものを貼り付ける。

2. 2

   卵をよく溶いて牛乳と混ぜ合わせる。
   
   粉類の入ったボウルに加えてだまができないように混ぜる。

3. 3

   溶かしバターを加えて全体につやが出る程度に混ぜる。
   
   チョコチップを加えて混ぜる。

4. 4

   ボウルにラップをかけて発酵させる。
   
   室温20℃なら１時間～１時間半程度、生地の表面に泡がぽつぽつ上がってくるぐらい。
   生地は緩いのであまり膨らまない。

5. 5

   フライパンに薄く油を引いて温める。
   
   濡らして絞った布巾の上に一度上げ、弱火の上に戻す。

6. 6

   フライパンにセルクルを置いて生地の1/8を流す。
   
   弱火で焼く。

7. 7

   表面全体に泡が上がってきたら型を外して裏返す。オーブンペーパーもこのときにはがす。

8. 8

   中まで火が通るように焼く。

9. 9

   セルクル型を使わずにそのまま焼いても、またホットプレートやワッフルメーカーで焼くこともできます。