カリカリサクサクのスティックパン（天然酵母） レシピ・作り方
材料（２、３人分）
- 強力粉
- カップ１
- 薄力粉
- カップ１
- 砂糖
- 小さじ１
- 塩
- 小さじ1/4
- オリーブオイル
- 小さじ２
- 酵母（生種）
- 大さじ１
- 水
- 約カップ1/2
作り方
-
- 1
-
- 水以外の材料を軽く混ぜ、そこに、粉がポロポロする程度まで水を加える。
-
- 2
-
- 生地がしなやかになるまでよく練り、１次発酵させる（約３０度で約６時間。
-
- 3
-
- 生地を小分けにして、約１時間休ませる。
-
- 4
-
- 生地を細長く成形し、２次発酵させる（約３０度で約２時間）
-
- 5
-
- 生地に切れ目を入れ、ウォーターオーブン２２０度で７分、その後２００度で約７分焼く。
おいしくなるコツ
●粉の状態に合わせて水の量を加減します。
●発酵温度と時間は酵母の種類と調子に合わせて調整してください。
●今回はホシノ天然酵母と国産小麦で作りました。
きっかけ
ピザ生地のサクサク感をパンに応用してみました。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
スープのお供に最適です。