塩キャラメルクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に生クリームをいれて、温める。※沸騰する前で止める。

2. 2

   別の鍋にグラニュー糖の半量と水と塩をいれて、中火にかける。※鍋はゆすらない!!全体がとけたら、残りの半分を振り入れる。

3. 3

   煙がうっすらと出るくらいに色が付いたら、火からおろして、①を最初は少しずつ注ぎいれる。※はねるのでやけど注意!!木べらで混ぜる。

4. 4

   煮沸消毒した容器にいれて、冷蔵庫に保管。