塩麹♪旨味たっぷりの万能調味料 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   麹を手で細かくする。

2. 2

   1に塩を加え混ぜわせる。

3. 3

   水を入れ更に、かき混ぜる

4. 4

   密閉容器に入れ、発酵してガスがでるのでフタは少しゆるめに閉める。

5. 5

   2〜3日に1回ほど混ぜ、常温のまま1週間〜10日ほど置きます。

6. 6

   1０日程で水分が出て、ドロっとした状態になります。