チョコレートシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   １チョコレートを湯銭にかけて、溶かす。
   ２薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをあわせて、2回振るう。
   ３オーブンを170度に温める。

2. 2

   ボウルに溶かしたチョコレートを入れ、そこに卵黄を1個ずつ加えて、そのつどよく混ぜていく。
   （チョコレートが固まりやすいので、湯銭にかけながらすぐと、滑らかになります。）

3. 3

   ２にサラダ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
   その後、水も加えて、よく混ぜる。

4. 4

   ３に、粉類を3回程に分けて加える。その都度、混ぜる。

5. 5

   別のボールに卵白を5個いれ、泡だて器で混ぜてメレンゲを作る。途中、塩と砂糖を2回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲにする。

6. 6

   ４に、５のメレンゲを3回に分けて加える。
   ゴムベラで泡をつぶさないように、切るように混ぜる。

7. 7

   型に生地を流しいれて、10cmほど上から型を数回落として、中の空気を抜く。

8. 8

   170度に予熱したオーブンで30分～40分焼いて、焼きあがったらビンなどに逆さにして冷まして完成。