いちごソースのパンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   事前準備
   ・粉ゼラチンを50ccの水に振り入れ、ふやかしておきます。
   ※あたたかい水でふやかすとダマになるので、冷たい水か常温の水の中に粉をふりいれるようにしましょう。

2. 2

   小鍋に牛乳とてんさい糖を入れ中火にかけ、てんさい糖が溶けたら生クリームを加え、軽く混ぜたら火を止めます。

3. 3

   ふやかしたゼラチンを加え溶かしていきます。

4. 4

   器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

5. 5

   いちごソース
   いちごはよく洗い、ヘタを取って細かく刻みます。

6. 6

   小鍋にカットしたいちご、てんさい糖、レモン汁、水を入れて煮詰めていきます。

7. 7

   とろみがついたら火を止めら粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。

8. 8

   ⑤の生地が冷えたら、いちごソースをかけ、お好みでミントを飾ります。