味付けは軽く塩こしょうだけして保管した方が、使うときにアレンジしやすいです。 じゃがいもの新鮮さにもよりますが長くても2週間以内には使用するようにしています。
じゃがいもがたくさんあり、使いきれなそうだったので先に冷凍保管しました。
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