作り方
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- 1
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- 下準備
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気をきっておく
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- 2
- ボウルに［A（ソース）］を合わせ、たことボイルえびを和える
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- 3
- 器にリーフレタスとうどんを盛り付け、（２）をのせる
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- 4
- アボカド、紫玉ねぎ、パクチーをちらし、レモンを添えて召し上がれ
※あれば、フライドガーリックを添える
おいしくなるコツ
コシのある「さぬきうどん」がピリ辛のたれにとってもよく合いますので、たれをよくからめて召し上がってください。香ばしく揚げたフライドガーリックを細かく砕いてちらすとよりおいしくいただけます。
きっかけ
ポキとはハワイの言葉で「切り身」を意味し、魚介の切り身にしょうゆ、ごま油、玉ねぎなどを和えたものをごはんにのせるのが基本形です。ハワイ生まれの「ポキ丼」が、トッピングやソースのアレンジが加わり進化した形でまたじわじわと人気になっています。
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コシのある「さぬきうどん」に、ピリ辛のたれがよく合います。