材料（1人分）
- 冷凍「さぬきうどん」
- １玉
- パセリ（みじん切り）
- 適量
- 黒こしょう
- 少々
- 【A】
- 卵黄
- １個分
- 生クリーム
- 60cc
- 昆布茶（顆粒）
- 小さじ１
- 粉チーズ
- 大さじ1/2
- 【B】
- バター
- ６g
- スライスベーコン（細切り）
- １枚（約18ｇ）
- にんにく（みじん切り）
- 1/2かけ
作り方
-
- 1
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- 下準備
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する
・ボウルに【A】を混ぜ合わせておく
-
- 2
- フライパンに【B】を入れて弱火で熱する
-
- 3
- にんにくの香りがしてきて、ベーコンが炒まったらうどんを加える
-
- 4
- さっと炒めたら火を止め、合わせておいた【A】を加える
-
- 5
- 余熱で火を通し、パセリ、黒こしょうをふって召し上がれ
きっかけ
うどんのコシがパスタのアルデンテのようでカルボナーラにぴったり。だしには、うどんと相性のいい和風な「昆布茶」を使用していますが、「鶏がらスープ」などでも代用可です。 卵液を加熱しすぎないことがポイント。
必ず最後は弱火で温めてくださいね。
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