きこり風スパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにオリーブオイルとにんにく、とうがらしを入れ、弱火で熱する。
   その間にスパゲッティを茹でる為に、鍋で１Lのお湯に10ｇの塩を入れて沸かしてください。

2. 2

   にんにくが少し色づいてきたら中火にして、きのこを加えて炒めます。しんなりして来たらシーチキンとパセリの茎も加えて軽く炒めます。

3. 3

   フライパンに白ワインを入れてアルコールを飛ばします。ワインでフライパンの温度が少し下がった所に、ホールトマトと塩一つまみを入れて煮詰めます。

4. 4

   煮詰まってくると、トマトが若干甘くなってきて、酸味が引っ込みますので、５分くらいは中火で煮込みます。

5. 5

   お湯が沸いたらスパゲッティを茹で始めてください。袋の湯で時間から２分引いたのが目安です。
   茹で上がる前にトマトが煮つまらないといけないので、トマトを煮はじめてからが良いです。

6. 6

   トマトソースを味見して、これだけで美味しいと思える塩加減になるように、塩を加えてください。

7. 7

   ソースに茹で上がったスパゲッティを入れて、よく混ぜながら一分ほど弱火で熱します。
   水分が足りないと思ったら、茹で汁を加えてください。

8. 8

   皿に盛って、パセリの葉を振ったら完成。