３段★チョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵白を入れ、泡立てる。
   そこへ、少しづつ砂糖を入れていきメレンゲを作る。
   （角が立つくらい）

2. 2

   【１】に卵黄を入れ混ぜ合わせ、ふるった小麦粉を入れ、さくっと混ぜる。

3. 3

   耐熱ボールに、バターと牛乳を入れ、レンジで１分半温める。

4. 4

   【３】に、ココア粉を茶こしでふるって、加え溶かし混ぜる。

5. 5

   【２】に、【４】を少しづつ入れていく。

6. 6

   ケーキ型に生地を流し入れ、１７０度に温めたオーブンで、３０～４０分焼く。

7. 7

   シャンティーショコラを作る。
   生クリームを、５～６分立てにする。（トロッと流れるくらい。）

8. 8

   チョコレートを湯煎で溶かす。

9. 9

   【１】に、【２】を一気に入れ、回し混ぜる。
   （つやが出るまで。）

10. 10

    焼けて冷ましたチョコレートスポンジを３枚に切る。

11. 11

    チョコレートスポンジの上に、シャンティーショコラをかけ平らにする。
    それを繰り返す。

12. 12

    表面と側面にもシャンティーーショコラをかけならしたら、ココア粉を適量ふる。