＊HB＊プルーンベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パンケースに、水を入れて、強力粉を入れる。四隅に砂糖と塩とプルーンを入れる。ドライイーストは強力粉の真ん中を窪ませて入れる。

2. 2

   HBのパン生地モードで、スタート！

3. 3

   打ち粉をしたまな板の上にパンケースから生地を取り出し、軽く押してガス抜きをして、生地を軽く丸めスケッパーで6等分する。秤で測って微調整する。(1個80gぐらい)

4. 4

   生地の表面が滑らかになるように丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて10分置く。

5. 5

   打ち粉をしたまな板とめん棒で、楕円形に伸ばしてくるくる巻く。巻き終わりはしっかりくっつける。20cmぐらいに細長くして、端と端をしっかりくっつける。

6. 6

   間隔を空けてクッキングペーパーを敷いたオーブン皿に並べる。35度で30分発酵させる。(膨らむのでくっつかないように間隔をしっかり空ける)

7. 7

   大きめのフライパンに1L、お湯を沸かして砂糖を入れて溶かしておく。沸騰したら、弱火にする。
   オーブンを200度に予熱する。

8. 8

   予熱が完了したら、生地を表30秒、裏30秒茹でて、すぐにオーブン皿にのせて15分焼く。