まるでハーゲンダッツ✧バニラアイス✧˖° レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に♡をいれ、よく混ぜる。
   中火にかけ、沸騰直前になるまで加熱する。

2. 2

   ボウルに☆をいれ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

3. 3

   2に1を少しづついれ混ぜ合わせる。
   ※卵黄が固まらないよう少しづついれて下さいネ( •͈ᴗ•͈)໒꒱· ﾟ

4. 4

   3を鍋に移す。
   弱火でダマにならないようにゆっくりと8の字を描くようにかき混ぜる。

5. 5

   ⇡⇡
   沸騰させないように注意！
   常にかき混ぜながら温めるのがコツ( •͈ᴗ⁃͈)))♡

6. 6

   少しとろみが出てきたら火から下ろす。
   ※温度が83℃に達すると卵に火が入り凝固し始めるため。

7. 7

   ザルでこしながら他のボウルに移す。バニラエッセンスをいれ、混ぜる。
   ボウルに氷水を当てて冷やし、ラップをして冷蔵庫に充分冷やす。

8. 8

   7をアイスクリームメーカーにいれ、20分攪拌する。

9. 9

   タッパーに移し、冷凍庫に半日以上冷やす。

10. 10

    器に盛る。
    出来上がり‎٭¨̮♫*

11. 11

    ꕤアレンジ例ꕤ
    本格的にバニラのさや1本をいれて作る場合
    ⇢♡と一緒に煮込む。1を火から下ろしたら、蓋をして十分にバニラの香りを抽出してから、さやを取り出す。