堂島ロール風♡ スキムミルクで濃厚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄に砂糖1/3、蜂蜜をいれ、混ぜる。

2. 2

   小麦粉を振るい入れ、混ぜる。

3. 3

   卵白をハンドミキサーでメレンゲにし、砂糖2/3をいれ、さらにハンドミキサーする。

4. 4

   メレンゲの1/3を卵黄生地にいれ、しっかり混ぜる。

5. 5

   残りの卵白を一気にいれ、ボウルにヘラを沿わせながら、泡を潰さないように混ぜる。

6. 6

   人肌に温めた☆を回しいれ、泡を潰さないように混ぜる。

7. 7

   型に流す。

8. 8

   180度オーブンで12分ほど焼く。

9. 9

   粗熱がとれたら、ラップをして乾燥を防ぐ。

10. 10

    ミルクホイップを作る。
    ♡を合わせ、ハンドミキサーでホイップにする。
    ※9部立ての固いホイップに。

11. 11

    9の生地にミルクホイップを伸ばし、くるんと1周巻き込む。
    ※クリームは手前を厚めに塗るとうまくまける。

12. 12

    粉砂糖を茶こしに入れ、ふる。