ピリ辛！　角切りショウガ糖＆ショウガシロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ショウガを良く洗い、包丁の背で皮の硬そうな部分・悪くなっている部分を軽くこそげ落とす。
   5mm角の角切りにする。

2. 2

   ●の材料を鍋に入れ、沸騰したら中～弱火にし、混ぜながら５分煮る。５分休ませて更に混ぜながら１５分煮る。シロップを切って清潔な瓶に詰める。

3. 3

   シロップを切ったショウガを鍋に戻して砂糖３０ｇを加えて焦がさないように弱火で混ぜる。汁がほぼなくなるまで。

4. 4

   汁がほぼ無くなったら開いた牛乳パックに広げ、１晩乾かす。

5. 5

   乾いたものを箸で集めて湿り気を均一にする。小皿にグラニュー糖を入れ、ショウガを少しずつ入れて全体にまぶす。紙の上に広げてグラニュー糖と共に半日乾燥させる。

6. 6

   グラニュー糖と一緒にショウガを瓶に詰めて完成

7. 7

   両方とも冷蔵庫で保管しましょう。