お肉料理の付け合せに☆紫キャベツのザワークラウト風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紫キャベツはあまり神経質にならずに千切りにする。多少太くてもよし。全部まとめて、ざるに入れて塩をふり、ざるを揺すって塩を全体にいきわたらせる。

2. 2

   しなっとしたら、ざるを振ってさっと水気を落とし、ボールに入れて酢とオリゴ糖を混ぜる。お箸でぐるぐるかき混ぜる。全体に味が馴染んだら出来上がり。

3. 3

   出来れば一晩おいた方が、紫色がキレイに発色して味もしっかり馴染むのでおススメ。