ふんわり♪イーストを使ったドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水と砂糖をボールに入れよく混ぜイーストを入れる。更に良く混ぜしばらく置く。5分ほどしたらぷくぷく泡が立ってくるので強力粉を半量入れよく混ぜる。

2. 2

   だまにならないようによく混ぜたら残りの強力粉と塩を入れ手の付け根を使ってしっかり捏ねる。

3. 3

   15分～20分ほど捏ねたら表面がつるっと滑らかになってくるのできれいに丸めて1次発酵させる。

4. 4

   2倍以上の大きさになったらガス抜きをし8～10等分にし丸めてベンチタイム。5～10分置いたら成形する。ドーナツ型でも丸にしてもお好きな形でｗ

5. 5

   クッキングペーパーをドーナツの数だけ少し大きめに切って用意しその上に置いて2次発酵。2倍の大きさになったらフライパンか深めのお鍋に揚げ油の用意。

6. 6

   160度～170度ぐらいの温度で両面キツネ色になるまで揚げる。油に入れるときはパーパーを着けたままで。揚がったらグラニュー糖や粉糖をかけて出来上がり。