材料（4人分）
- 牛乳
- 100ml
- 生クリーム
- 170ml
- 砂糖
- 30g
- 卵黄
- 2個
- バニラビーンズペースト
- 2g
- キャラメル用砂糖
- スプーン4杯
作り方
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- 1
- フライパンに湯煎用のお湯を沸かす
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- 2
- 生クリーム、牛乳、卵黄、砂糖、バニラビーンズを全て混ぜる
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- 3
- 卵液を漉す
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- 4
- 器に流しいれて、アルミホイルで蓋をし、お湯を沸かしたフライパンに並べる
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- 5
- お湯の量は器の半分くらいまで。
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- 6
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- 蓋をして中火で7分〜火にかける
ホイルを外してみて中心まで均一に揺れたら完成
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- 7
- 冷蔵庫でよく冷やしてから、砂糖を上に広げてバーナーでキャラメル色になるまで焼く
きっかけ
オーブンで焼くと時間がかかるので、茶碗蒸しのように湯煎で作りました
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