材料（3人分）
- 中力粉
- ２５０ｇ
- 牛乳
- １４０ｍｌ
- 菜種油
- ２０ｇ
- 砂糖
- ２０ｇ
- 塩
- ３ｇ
- こだま酵母
- ６ｇ(溶かす温水１８ｇ)
- ※ドライイーストの場合 ３ｇ
- 玉ねぎスライス
- １／２個
- バジル(粉末のもの)
- 少々
- マヨネーズ
- 大さじ２～３くらい
- ドリール用溶き卵
- 適量
作り方
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- 1
- こだま酵母を温水に溶かしておく。
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- 2
- 中力粉・牛乳・菜種油・砂糖・塩をＨＭに入れ一次発酵までのパン生地コースをスタート。
５分経ったら溶かしたこだま酵母を入れる。
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- 3
- 玉ねぎとバジルとマヨネーズをよく和えておく。
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- 4
- 一次発酵までできたら３７分そのまま放置。(気温が低くなってきたため少し長め)
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- 5
- パンケースから取り出して６分割をし、濡れふきんをかけてベンチタイム２０分。
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- 6
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- ２０分経ったら一度空気を抜いて、6等分→１２等分にし成形。
１５ｃｍ×１０ｃｍくらいの四角に伸ばし、スケッパーで写真の様に切り込みを４～５本入れ、オニオンバジルを置き巻いて行く。
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- 7
- 成形が出来上がったものはクッキングシートの上に置いて行く。
二次発酵２０分。
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- 8
- オーブンを１９０℃に余熱しておく。
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- 9
- 二次発酵が終えたらドリールを塗りオーブンで焼く。
焼き上がったらケーキクーラーにのせて出来上がり♪
きっかけ
家にあるパンに使えそうな野菜が玉ねぎしかなく、作ってみました。
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チーズとかあれば更に美味しそうですね♪