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ネギが香る♪豆腐と海老のトロトロスープ レシピ・作り方
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約15分
300円前後
Momo.
長ネギの青く硬い部分は余っていませんか?
そんなネギのいい香りがするスープは絶品です。
材料(4人分)
絹豆腐
小1丁
剥き海老
8尾
長ネギの青い部分
1本
かにかま
2本
片栗粉
適量
塩、コショウ
少々
おろし生姜
適量
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作り方
1
剥き海老は粗く刻む。
2
酒、片栗粉で混ぜておく。
3
長ネギの青い部分はみじん切りし、サラダ油でじっくり炒める。
4
海老も加えて炒める。
5
鍋に鶏がらスープの素を溶かし、角切りにした豆腐とカニカマを煮立たせる。
6
フライパンで炒めたネギと海老、そして短く切ったえのきも鍋に加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後におろし生姜を入れて、完成♪
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
ネギを焦がさずじっくり炒めると、とろみが出てくる、スープによく馴染む。
きっかけ
長ネギの青い部分が結構余っているので、使い道を見つけた。
公開日:2011/01/25
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関連情報
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料理名
豆腐と海老のスープ
このレシピを作ったユーザ
Momo.
上海生まれの私は日々勉強中♪ 食べてくれる家族の笑顔が料理の原動力! 同じ食材を違った味付け、違った組み合わせで料理のバリエーションを増やそうと日々楽しんでいます♪
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そんなネギのいい香りがするスープは絶品です。