大人味♪6Pチーズde提拉米蘇（ティラミス）米月餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈準備〉
   50g容量の月餅型を使用。
   お手持ちの型のサイズに応じて分量を調整してください。

2. 2

   〈乳酪餡（チーズフィリング）を作る〉
   耐熱ボウルにマシュマロ※と牛乳を入れ、電子レンジ800Wで20秒加熱する。
   泡立て器で混ぜて、完全にマシュマロを溶かす。

3. 3

   ※ご覧の「マシュマロ」使用。
   1個が約5gなので、計量しやすい。

4. 4

   ホイップパウダー※を加え、混ぜ合わせる。
   
   ※牛乳と合わせてホイップクリームを作る製菓材料。

5. 5

   6Pチーズ※をちぎり入れ、さらに20～30秒電子レンジで加熱する。
   滑らかになるまでよく混ぜる。

6. 6

   ※使用した硬めの6Pチーズ。
   製品により牛乳の量を加減して餡の柔らかさを調整する。

7. 7

   シリコンカップに、2等分（今回約23g/個※）してフィリングを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
   
   ※加熱により水分が飛んだり、容器に付着するロスがあるため量が減っている。

8. 8

   取り出して手で丸め、ボール状に形を整えて使用する※。
   
   ※チーズの種類により柔らかくて扱いにくい場合、冷凍庫で冷やし固めるとよい（その後解凍して使用）。

9. 9

   〈生地を作る〉
   ボウルに煎り米粉を入れ、リキュール※とオイルを加える。

10. 10

    ※左は「カルーア（アルコール度数約20度）」、右は「ドーバー クレーム ド コーヒー ＜モカ＞（アルコール度数約25度）」。

11. 11

    よくこねて滑らかな生地※にする。
    
    ※硬い場合、様子を見てリキュールを足す。

12. 12

    2等分して丸める。

13. 13

    〈成形する〉
    生地をラップではさみ、底の平らな皿などで押し伸ばす。

14. 14

    乳酪餡をのせて包む。

15. 15

    ポリ袋にココアパウダーと包餡した14を入れ、全体にパウダーをまぶす。

16. 16

    型抜きする※。
    冷蔵庫で冷やしていただく。

17. 17

    ※グラシンカップなどに取り出すと、移動しやすい。

18. 18

    〈アレンジ1〉
    乳酪餡は「キャンディで♪榴蓮（ドリアン）風味の緑豆糕（冰糕）」（レシピID:1560019602）のフィリングに。

19. 19

    ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202410110000/

20. 20

    〈アレンジ2〉
    「桂花陳酒でオールシーズン愉しめる♪金木犀米月餅」
    レシピID:1560019658

21. 21

    ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202410300000/

22. 22

    〈アレンジ3〉
    ドーバー「和酒桜」とクランベリーバージョン。
    生地&フィリングのダブルでリキュール使用。

23. 23

    ビーツパウダーで桜色に。

24. 24

    〈アレンジ4〉
    マンゴーリキュール「マンゴヤン」で。