マヨ活用de韓国「10ウォンパン風」チーズ大判焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈準備〉
   挟んで焼くタイプの大判焼器の片側（左の深い方）だけ使用。
   離型油を塗っておく※。
   
   ※テフロン加工であれば、最初だけで大丈夫でした。

2. 2

   スライスタイプのモッツアレラチーズを4等分したものを重ねて使用。

3. 3

   ピザ用シュレッドチーズをまとめて丸めたものでもOK。
   ラップで茶巾包みにしてギュッと握り（左）、崩れないことを確認したら平たくしておく（右）。

4. 4

   〈生地を作る〉
   自家製ホットケーキミックスをボウルにふるい入れる。
   ＊を合わせた卵液を、中央に注ぎ入れる。
   周りを崩すようにして泡立て器でダマなく混ぜ、10分休ませる。

5. 5

   〈焼く〉
   大判焼器をよく温め、一度火からおろす。

6. 6

   生地をざっと混ぜ、約25gの生地を入れて弱火にかける。

7. 7

   ふつふつしてきたらマヨネーズを絞り入れる。

8. 8

   チーズをのせ、埋め込むように軽く押さえて弱火で焼く。

9. 9

   6～7分たったら焼き具合を見て火からおろし、生地を型から取り出す※。

10. 10

    ※生地の周りを竹串で一周して型からはがし、バターナイフ等を底に差し入れて載せて取り出すとよい。

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    型に生地を約20g（計45g弱）入れ、再び弱火で焼く。

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    取り出しておいたチーズ入り生地をかぶせ、生地同士を密着させて約6分こんがりと焼く。
    すぐにいただかないときは粗熱が取れたらラップで包んでおくと、皮がしっとりと柔らかくなる。

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    チーズの伸びが悪いときは、電子レンジで再加熱するのがおススメ。

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    〈アレンジ〉
    10cmセルクルで大きく焼いたものを、オレオワッフルメーカーで2度焼きして模様を付けました。

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    フライパンに乗せたセルクルで 大判焼の要領で、皮生地を上下別々に焼いてから合体し、

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    ​オレオワッフルメーカーで模様付け。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202311070000/