自家製チェダーチーズシートdeツイストパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈チーズシートを作る〉
   ＊の材料を耐熱容器にふるい入れ、卵白を加えて泡立て器でよく混ぜる。
   チェダーチーズをちぎり入れる。

2. 2

   電子レンジ強で1分加熱、取り出して泡立て器でよく混ぜる。
   さらに30秒～加熱する（冷めるとチーズは固まるので、他のシートよりも柔らかいなあ、ぐらいで加熱をストップしてください）。

3. 3

   1cm角に切ったバターを加え、ゴムベラで練るようにしながらよく混ぜ込む。

4. 4

   ラップを敷いた小さめのバットに広げてのばし、上からラップを貼りつけて冷やし固める。

5. 5

   〈成形＆焼成する〉
   HBでパン生地を作る。
   パンケースから取り出し、丸める。
   布巾をかけて、15分ベンチタイム。
   伸ばしてチーズシートを包む。

6. 6

   2倍くらいに伸ばす（適宜竹串で刺してガスを抜く）。

7. 7

   3つ折りして、20分冷蔵庫で休ませる。

8. 8

   長さや本数、成形はお好みで。
   今回は手綱結びにするので、20×25cmに伸ばして5等分にカット※する。
   中央に切れ目を入れる。
   
   ※ピザカッター使用

9. 9

   3回ねじって、（あれば）型に入れる。
   250℃に予熱したオーブンで、200℃15分焼成する。

10. 10

    〈アレンジ〉
    某袋パン「ミニスナックゴールド」のような成形で。
    ６等分した生地を片方をつなげたまま、
    半分にカットしてネジネジ＆グルグル♪

11. 11

    ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201405310000/

12. 12

    〈参考〉
    ナチュラルタイプのレッドチェダー使用。
    詳細は
    https://cookpad.com/recipe/4071131

13. 13

    プロセスチーズとエダムチーズ使用。
    詳細は
    https://cookpad.com/recipe/4071024

14. 14

    ブルーチーズ使用。
    
    詳細は
    https://cookpad.com/recipe/4071044

15. 15

    6等分し、2回手綱結びをしたもの（型不使用）。

16. 16

    半量にイカ墨パスタソースを使用。

17. 17

    詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201803200000/