花びらをちぎっていただく♪桜あんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈パン生地をホームベーカリーで作る〉
   10個分に分割し、10分ベンチタイム。

2. 2

   30gずつ包餡する。
   とじ目を下にして5箇所に切り込みを入れる。

3. 3

   切り口をひねって中の餡が見えるようにする。
   ラップをかぶせて軽く押して平たくする。
   （あれば）星型に入れ、仕上発酵する。

4. 4

   細い麺棒等にガーゼをかぶせ、水で濡らす。
   けしの実をまぶしつけて、中心に押しつけて花芯にする。
   200℃で約12分焼く。

5. 5

   〈参考〉
   型に入れないと、右のように丸い花びら※になります。

6. 6

   ※ご覧いただいているのは道明寺餅入りの「花餅あんぱん」。
   下記でご紹介しています。
   https://cookpad.com/recipe/4074066

7. 7

   〈アレンジ〉
   紫芋粉で着色した生地を6等分し、桜あん30ｇを包み、170℃15分焼成。

8. 8

   詳細は
   https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201604040000/

9. 9

   〈参考〉
   違う成形もご紹介しています。
   レシピID：1560007469

10. 10

    ブレッドマーカーで切れ目を入れました。
    詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201703190000/

11. 11

    ホールライン使用。
    詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201703250000/