折込みパン用自家製粒マスタードシートレシピ・作り方

Name: 折込みパン用自家製粒マスタードシート
Yield: ４～６
Ingredients: （折込みパン1回分 約120ｇ）; 粒入りマスタード 40g; 水 20g; 強力粉 10g; コーンスターチ 5g; 粉寒天 1g; 卵白（L） 1個分（約40g）; バター 10g

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tara@minfannote

焼き上がりにマヨネーズのようなよい香りがします。
サンドイッチ用パンのほか、そのままいただいても十分美味しいパンに仕上がりました。

材料（４～６人分）

（折込みパン1回分　約120ｇ）

粒入りマスタード: 40g

水　: 20g

強力粉: 10g

コーンスターチ　: 5g

粉寒天　: 1g

卵白（L）: 1個分（約40g）

バター　: 10g

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作り方

1

耐熱容器に粒入りマスタードを入れて、水で溶く。
2

粉類をふるい入れ、泡立て器でよく混ぜる。
3

卵白を加えて溶き混ぜる。
4

電子レンジ強※で1分加熱、取り出してよく混ぜる。
さらに30秒加熱する。

※800Wでは1分で十分でした。
5

バターを加え、ゴムベラで練るようにしながらよく混ぜ込む（つるんとして手につかない状態になる）。
6

ラップを敷いた小さめのバットに乗せ、上からもラップを貼りつけて薄くのばし、冷やし固める。
7

HB用折込みパン生地（ナショナルSD-BM101で食パンコース＆焼き色「標準」に設定）で折込み作業＆焼成する。
8

〈折込み手順の参考〉
9
10

8等分して、ねじりクノート成形でオーブン焼成。
11

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

詳しくはブログをご覧くださいませ。 http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/200911020000/

きっかけ

私のレシピ作りは「初めに名前ありき」が多いのです。ほとんどが言葉遊びというか、ダジャレレベルなのですけれど…。折込みパン用自家製シートで「からしーと」を考えましたが、さすがに辛子は辛（から＆つら）いよね～と、マスタードに変更しました。

公開日：2011/06/01

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このレシピを作ったユーザ

tara@minfannote HP「tara's Minfan Note」でご紹介していた小麦粉中心のレシピは、cookpad http://cookpad.com/kitchen/2496250 でどうぞ。　　楽天ブログ「型LOG（型録）」 http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/ では、色々な菓子型や道具に応じた簡単なレシピメモやコメントetc.を綴っています。